里斯本Lisboa

7月23日，奥运会开幕了。

我们从波尔图前往里斯本，在葡萄牙，高速路的收费和在法国的价格差不多，出奇高。但是，在葡萄牙，我们没有选择避开收费站，原因是比如在法国，8个小时的路程，避开收费站可能需要9个小时、10个小时，差的不算多。葡萄牙呢，比如3个小时的路程，避开收费站，就需要可能5个、6个小时，时间成本占比太大。这样，从波尔图到里斯本，320公里，只需要三个多小时，我们早上出发，中午就到了，直接去吃蛋挞。

到葡萄牙，最想吃的是二样东西，一样就是Pasteis de Belem蛋挞创始店的蛋挞，另一样就是葡式海鲜饭。

葡萄牙，特别是里斯本，蛋挞店很多，随随便便就能吃到，仅就我们自己的经验而言，我个人感觉并没有掺合因其名望的非理性判断，还是觉得这家创始店的蛋挞最好吃，面上有一点恰到好处的焦，馅料实在，火候掌握得真好，咬起来软软的蛋馅儿，有一丢丢筋道的口感，真的是百吃不厌，甚至放凉了不那么新鲜的时候，也很好吃。店内的主厅，一圈碧蓝色的柜台，玻璃橱里摆放着店里售卖的各种奶油和酥皮点心，甜味的和咸味的蛋糕、蝴蝶酥，可以给客人打包带走。

进到店里，老店区域，还是原来的蓝色瓷砖装修，我们这次来，和上次间隔了五、六年，堂食的区域又扩大了，好几个厅，还有户外空间，坐在花园里，随便要了几样，侍者很快就端了点心上来，那一刹那，我其实有一点点疑虑，当他们套路化之后，会不会影响到口味，等吃到嘴里，疑虑全消......始于1837年的古老秘密配方，葡萄牙百年不变的老味道，吃过之后，还专门买上几小盒带上。

海鲜饭呢，葡式海鲜饭叫做Arroz de Marisco，西班牙海鲜饭是Paella，简单明了地说，葡式有点像海鲜粥，叫做海鲜煮饭吧，西班牙海鲜饭，应该叫大锅饭，平锅饭。

上次来里斯本的时候，吃过好多次。有一次是一家网红店，专门找去的，Beira Gare, 1890年的老店，店里有一面老壁画，瓷砖贴画，店内基本上没什么新的装修，店堂比较窄，座位比较不讲究，餐具也不讲究，服务也是。我们其实比较喜欢这种到处都不讲究，不表面化的店铺。不过，吃下来，就还不错而已啦。

倒是另外一次无意中的早午餐，我们在自由大道尽头庞巴尔侯爵广场等待去辛德拉皇宫的车子，计划好在附近找地方吃午饭，结果周围并没有什么餐饮，就朝向附近走了一小段路，发现一家葡萄牙本地风味餐厅，店里有活海鲜的玻璃柜，连排的小桌铺着蓝色桌布，坐进去还有一点点促狭，服务人员都是大爷大妈，态度超级好。我们并不懂得其他吃食，认准了海鲜饭，没想到饭锅里惊喜不断，几只大虾、半只螃蟹、大块鱼肉，吃不尽的感觉......如果我没记错，应该是叫做 O Cacho Dourado这家，好吃不贵。

总之，我们这种喝粥长大的，吃过葡萄牙海鲜饭之后，就不再想着西班牙海鲜饭了。

网上随意搜索，就能找到葡式海鲜饭的做法，大体上是先用煮了几颗小辣椒的开水煮海鲜，然后用蒜末和洋葱末炒番茄，炒出香味之后，加入煮海鲜的水，然后，再把煮过一遍的海鲜放进来，再然后把洗好的生大米放进来，放上盐和调料，开始炖，炖熟之后，放香菜碎儿。要点是不能把汁儿收干，还有比如不耐煮的蟹棒，要晚一点放。还有些窍门，最重要的，是要有新鲜的海鲜，离开有海岸线的国家之后，这个事儿基本上也就放下不再念想了。

那次在里斯本，还碰到一对朋友，玛吉阿米的老板泽朗王青夫妇，我们一起在卡莫尔酒店附近的一家海鲜馆吃饭，这家饭店给每位食客佩戴了一只白色围嘴儿，现在看六年前的小视频，我们比现在年轻好多。那天晚上，我们还和泽朗王青夫妇一起找了一家黑洞洞的小餐馆，听了法朵演唱，悲愤交加的葡萄牙怨曲。

这一次，我们只在里斯本停留了半日，吃过蛋挞之后，去看艾未未在里斯本的展览"Rapture"，中文翻译为《狂喜》，展览是今年6月3日开幕，6月4日开始向公众开放，直到11月28日。蛋挞店和展览地点，只有几分钟的路程。

看过展览之后，我们稍微故地重游了一小会儿，走到六年前的住处附近，那次我们住在巴西人咖啡馆边上，门前有诗人佩索阿的雕像。重游时间有限，就没去那么具体的地方，但是，走过了当时每天出门都要经过的街道、步行街、商业广场。难得一见与故地重游碰在一起，是一种蛮亲切的感觉，记得十几年前同一年间，去过二次克拉科夫，还有前些年，先是去斯洛文尼亚的玫瑰港休假，后来又和同事一起出差看到曾经住过的酒店，都有这种蛮亲切的感觉。