布拉格咖啡七：MAMA
咖啡知己，去泡布拉格－7
韩葵 韩葵布拉格 2016-01-21
MAMA 咖啡馆
蜂蜜树莓汁、拿铁咖啡、罂粟籽蛋糕，深秋布拉格的周末午后，新城市政厅对面，当我在这座城市生活多年却倍感匆匆，于是，尝试着体验你在这个城市停留几天能感受到的从容。
朋友一定要逗着玩儿，问我说的"你"是谁，那就实心眼儿地回复一下，只来几天的你，任何一个能让我模仿游客情绪的你。我们在这个世界上生活了几十年，记忆最清晰的往往不是重复做过最多的，而是好多哪怕仅仅做过一次的事情，难道这么多时光，都凝聚在了那些仅有的日子？那些仅有的日子，因为距离，因为短暂，因为实现了脱离平素繁琐的理想，变的特别美好。做游客就是一种，平素的生活也真该学学游客态度，可惜悟出来的太晚了，而且懂了也未必能做到。
生活目的不是那些飞速发展的景象，那只可能是手段之一，生活的目的就是小孩子都会说的金子一样的每一寸光阴，可当我们是小孩子去这样说的时候，我们理解到的光阴却是手段。
咖啡屋布置得很甜，碎碎满满的，有一块块小黑板字，有售卖的咖啡壶和用心包装的一袋袋咖啡，还有些可爱的物件，都是小情调。
那么多咖啡馆，不是开了100年的，就是100年前已经开过的，这家不是，当都古老的时候，青春更算一种难能可贵，青春就有淡雅、甜蜜的感觉。
这家叫做"MAMA"的咖啡馆，最初是进口咖啡豆烘培加工出售的公司，是捷克第一个经由公平贸易途径经营纯天然咖啡的，在2008年得到了国际公平贸易组织（Fair Trade International）颁发的证书, 也在同一年，开了第一间咖啡馆。他们说一切源自对咖啡和对埃塞俄比亚啡农之路的热爱，亲自去种植园，从接手咖啡颗粒开始，一路将咖啡送入杯中。
公平贸易认证是一种产品认证的体系，设计的目的是为了让人们辨别该产品符合下列标准：环保、劳动人权，和第三世界发展利益。
"MAMA"还有经犹太Kosher认证（清洁食物认证）的面包，Kosher认证的意思，是符合犹太教教规的、清洁可食的产品，所有原材料和添加剂等都必须符合Kosher的规定。
当然，我可以理解他们只是在经营一种概念，这种概念迎合了一部分人，于是赢得了一部分市场。但我知道，任何一种经营都需要诚意，诚意会从各样的细节流露出来，不那么险恶的环境会给诚意的事物留出空间，令诚意的事物长久地积累、发展。
我真心羡慕他们，相信他们辛苦、充实、快乐。特别是，当我们感到市场艰难，会丢出"要不要抛开道德观"去竞争这样的题目，苦恼着如何抓到风险投资，如何用1、2年创业超过别人20年辛苦经营，我就更加羡慕他们，羡慕得想哭。他们安静、踏实，安静和踏实的积累可能很慢长，要搭上一辈子，但是，一间公司一间店铺也能坚持一辈子，甚至坚持到下辈子。快速的堆积，可能来得快去的也快，到头来一辈子还没走完，事情却已经几个回合，人生劳累奔波了几个回合，就像我们的很多经历，像我们一辈子可以有机会去纪念很多事情的经历。
反正是一辈子，如果能安定地坚持一件事、反复庆祝一件事，该多美好啊！